東北酸菜為什么如此有名?
發布時間:2023-06-21 08:00:02
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東北酸菜為啥好吃有名,主要有3點,1,東北的大白菜是在東北特有的土地和氣侯條件下生長的,如果用外地白菜來腌制是出不了這味的。2,東北腌制酸菜的方式和南方不同,他們蔣大白菜放進大缸,一層白菜撒一層鹽并用大石頭壓上。3,在腌制發酵過程中,東北的氣溫比其它地方低,發酵的時間比其它地方長。所以東北的酸菜好吃又有名。
其他網友觀點我是東北的,我年年腌酸菜,今年腌的酸菜已經開缸一個多月,還是那樣的好吃。所以也回答一下這個問題。過去的東北,一到冬天就吃不到什么蔬菜了,只能靠秋天儲存的蔬菜過冬了,主要的就是二種蔬菜,一是土豆,在住的屋里挖一個窖放土豆,也叫土豆窖,一直吃到來年的五月份。另一個就是酸菜了,因為白菜冬天也不好儲存,屋里一冷,白菜也會凍的,一凍了就沒法吃了,屋里稍熱,白菜就會腐亂,所以東北的農村的酸菜與土豆就是冬天的保命菜了,一般的人家,都是腌二大缸或三大缸,一直吃到春天,直到天熱了沒法保存了才結束。由于氣候的原因,東北腌的酸菜特別的爽口特別的好吃,可以與各種肉類燉著吃,而與酸菜燉的肉一點也不膩了,酸菜卻香了,
其他網友觀點1、吃酸菜的人多;2、太好吃啦。
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