東北酸菜為什么如此有名？
發布時間：2023-06-21 08:00:02
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東北酸菜為啥好吃有名，主要有3點，1，東北的大白菜是在東北特有的土地和氣侯條件下生長的，如果用外地白菜來腌制是出不了這味的。2，東北腌制酸菜的方式和南方不同，他們蔣大白菜放進大缸，一層白菜撒一層鹽并用大石頭壓上。3，在腌制發酵過程中，東北的氣溫比其它地方低，發酵的時間比其它地方長。所以東北的酸菜好吃又有名。
其他網友觀點我是東北的，我年年腌酸菜，今年腌的酸菜已經開缸一個多月，還是那樣的好吃。所以也回答一下這個問題。過去的東北，一到冬天就吃不到什么蔬菜了，只能靠秋天儲存的蔬菜過冬了，主要的就是二種蔬菜，一是土豆，在住的屋里挖一個窖放土豆，也叫土豆窖，一直吃到來年的五月份。另一個就是酸菜了，因為白菜冬天也不好儲存，屋里一冷，白菜也會凍的，一凍了就沒法吃了，屋里稍熱，白菜就會腐亂，所以東北的農村的酸菜與土豆就是冬天的保命菜了，一般的人家，都是腌二大缸或三大缸，一直吃到春天，直到天熱了沒法保存了才結束。由于氣候的原因，東北腌的酸菜特別的爽口特別的好吃，可以與各種肉類燉著吃，而與酸菜燉的肉一點也不膩了，酸菜卻香了，
其他網友觀點1、吃酸菜的人多；2、太好吃啦。
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